Vos atšilus orams, norint atsigaivinti karštą kavą ar arbatą vis dažniau pakeičia gėrimai su ledukais. Matcha atsigaivinimui tinka puikiai – ji dera ne tik su pienu, bet ir su vaisiais bei uogomis, burbuliukais, kokosų vandeniu ar net ledais. Nors populiariausias pasirinkimas yra ledinė matcha latte, kai kurie mažiau įprasti deriniai net labai verti dėmesio – paruošite greitai, o skonis nustebins.
Svarbiausias žingsnis prieš judant prie receptų: kaip paruošti matcha arbatą
Prieš ruošiant bet kurį iš šių receptų, reikia tinkamai pasiruošti pačią matcha. Į dubenėlį per sietelį persijokite 1-2 g matcha miltelių (su daugiau miltelių skonis bus intensyvesnis, mažiau – švelnesnis; įprastai rekomenduoju pradėti nuo mažesnio kiekio ir tuomet koreguoti proporcijas pagal skonį). Persijojus miltelius įpilkite apie 60 ml 75-80 °C temperatūros vandens. Svarbu nenaudoti verdančio vandens – jis išryškina kartumą ir užgožia natūralų matcha skonį. Supylus vandenį plakite matchą elektriniu pieno plakikliu arba specialia bambukine šluotele greitais W arba M formos judesiais, kol matcha taps vientisa ir paviršiuje susiformuos smulki puta. Visas procesas su bambukine šluotele paprastai trunka apie 20-30 sekundžių. Kai matcha jau išplakta, ją galite naudoti bet kuriame iš žemiau pateiktų receptų – tereikės pridėti likusius ingredientus.
Matcha affogato
Affogato – populiarus itališkas desertas su ledais – tradiciškai gaminamas su espresso, tačiau matcha šiame deserte atsiskleidžia visai kitaip. Švelnios arbatos ir tirpstančių vanilinių ledų derinys sukuria lengvą vasarišką desertą, kurį paruošite greičiau nei per penkias minutes.
Ko reikės?
- 1-2 g matcha miltelių
- 60 ml 75-80 °C vandens ruošti matchai
- 2 rutuliukų vanilinių ledų
Kap paruošti?
Sudėkite ledus į nedidelį dubenėlį arba stiklinę ir lėtai užpilkite jau paruoštą matcha ant viršaus.
Kodėl verta išbandyti?
Šilta matcha pamažu tirpdo ledus, todėl kiekvieno šaukštelio skonis vis kitoks – pradžioje ryškesnis, vėliau vis kremiškesnis.
Matcha jogurto dubenėlis
Jeigu vasarą norisi lengvesnių pusryčių ar gaivaus užkandžio, šis receptas gali tapti nauju favoritu. Graikiško jogurto rūgštelė puikiai dera su švelniu matcha skoniu, o vaisius ir granolą galima keisti pagal sezoną.
Ko reikės?
- 200 g graikiško jogurto
- 1-2 g matcha miltelių
- 60 ml 75-80 °C vandens ruošti matchai
- 1 šaukštelio medaus
- saujos granolos
- šviežių uogų
- riešutų, pavyzdžiui, pistacijų, arba kokosų drožlių
Kaip paruošti?
Jogurtą sumaišykite su medumi ir išplakta matcha. Sudėkite į dubenėlį ir papuoškite mėgstamais priedais – granola, uogomis, riešutais ar kokosų drožlėmis.
Kodėl verta išbandyti?
Graikiškas jogurtas yra baltymų šaltinis, todėl šis receptas puikiai tinka sotesniems pusryčiams ar užkandžiui. Be to, dubenėlis turi daug skirtingų variacijų, nes vaisius ir priedus galite keisti pagal sezoną ir savo skonį.
Matcha su kokosų vandeniu
Jeigu įprasta matcha latte jau pabodo, vietoje pieno išbandykite kokosų vandenį. Jis suteikia natūralaus saldumo, tačiau neužgožia pačios matcha skonio.
Ko reikės?
- 1-2 g matcha miltelių
- 60 ml 75-80 °C vandens ruošti matchai
- 250 ml kokosų vandens
- ledukų
- 1 šaukštelio medaus (jei norisi pasaldinti)
Kaip paruošti?
Pasiruoškite matcha. Į stiklinę įberkite ledukų, supilkite kokosų vandenį ir, jei norisi saldžiau, įmaišykite medų. Ant viršaus lėtai užpilkite matchą.
Kodėl verta išbandyti?
Kokosų vanduo natūraliai turi elektrolitų, todėl šis gėrimas yra lengvas ir gaivus pasirinkimas karštą dieną. Jis neužgožia matcha skonio, o subtiliai papildo jį natūraliu saldumu.
Matcha su kiviais ir chia sėklomis
Šis receptas atrodo įspūdingai stiklinėje, tačiau kartu yra ir labai gaivus. Kivių rūgštelė, chia sėklų tekstūra ir matcha sukuria neįprastą, bet puikiai subalansuotą derinį.
Ko reikės?
- 1 kivio, supjaustyto mažais kubeliais
- 2 valg. š. chia sėklų
- 125 ml šalto vandens (chia sėkloms išbrinkinti)
- 1-2 g matcha miltelių
- 60 ml 75-80 °C vandens ruošti matchai
- ledukų
Kaip paruošti?
Chia sėklas užpilkite šaltu vandeniu ir palikite bent 30 minučių išbrinkti. Atskirai išplakite matcha. Į stiklinę dėkite ledukus, kivio gabalėlius, chia mišinį ir ant viršaus užpilkite matcha.
Kodėl verta išbandyti?
Tai vienas įdomiausių vasariškų matcha receptų. Kiviai suteikia gaivios rūgštelės, o chia sėklos – malonios tekstūros ir sotumo. Kadangi chia yra skaidulų šaltinis, šis receptas gali tapti ne tik gaiviu vasaros gėrimu, bet ir lengvu užkandžiu tarp pagrindinių valgymų.
Matcha su persikais
Prinokę persikai vasarą yra tokie saldūs, kad dažniausiai nereikia net papildomo sirupo. O jų skonis su matcha dera stebėtinai gerai.
Ko reikės?
- ½ prinokusio persiko
- 1-2 g matcha miltelių
- 60 ml 75-80 °C vandens ruošti matchai
- 180 ml šalto gazuoto vandens
- ledukų
Kaip paruošti?
Pusę persiko sutrinkite iki tyrės ir sudėkite į stiklinės dugną. Įberkite ledukų, supilkite šaltą gazuotą vandenį, o ant viršaus lėtai užpilkite išplaktą matcha.
Kodėl verta išbandyti?
Persikai suteikia natūralaus saldumo, todėl matcha skonis tampa švelnesnis, tačiau išlieka gaivus. Tai vienas tų receptų, kuris puikiai tinka lėtiems vasaros rytams.
Nebijokite eksperimentuoti
Vieniems vasara neįsivaizduojama be ledinės matcha latte, kiti renkasi gaivius gėrimus su kokosų vandeniu ar sezoniniais vaisiais. Geriausia tai, kad su matcha nereikia apsiriboti vienu receptu – tas pats ingredientas kiekvieną kartą gali atsiskleisti vis kitaip. Galbūt šią savaitę išbandysite matcha su persikais, o kitą jau šaukštu kabinsite matcha affogato. Kartais geriausi receptai atsiranda tiesiog pabandžius kažką naujo.
